Head Chef for Pakhuset Skagen & HÅKON

Ansøgningsfrist løbende |

Drømmer du om at stå i spidsen for en Skagens mest ikoniske restauranter?
.. med både en livlig havnerestaurant og en ambitiøs fine dining-oplevelse

Vi søger en ambitiøs og dedikeret køkkenchef, som i tæt samarbejde med vores F&B Manager skal sætte den gastronomiske retning for både PAKHUSET og HÅKON. Lyder det som noget for dig, så læs mere om stillingen her.

​

Hvem er vi?

PAKHUSET er én af Skagens største og mest velbesøgte restauranter – smukt placeret midt på Skagen Havn. Sammen med vores fine dining-restaurant HÅKON Skagen skaber vi gastronomiske oplevelser, der spænder fra klassiske fiskeretter som stjerneskud og fiskesuppe til sæsonbaserede gourmetmenuer.

​

PAKHUSET ligger i stueetagen og danner rammen om en levende, hyggelig restaurant med plads til ca. 400 à la carte-gæster. Her mødes lokale og besøgende for at nyde Skagens særlige stemning og havnens pulserende liv – både inde og på vores store terrasse, når vejret tillader det.

​

HÅKON er vores eksklusive perle på 1. sal med plads til ca. 30–40 gæster. Her serverer vi en fast 3–5-retters gourmetmenu, der skifter efter sæsonens råvarer med fokus på lokale råvarer, fortællinger og den samlede gæsteoplevelse.

Vil du med på rejsen?

I stillingen som køkkenchef får du det overordnede ansvar for køkkenets kvalitet, effektivitet og udvikling – og bliver en central del af ledelsen. Din vigtigste opgave er at sikre en stabil og velfungerende daglig drift, udvikle menuer på højt niveau og skabe et stærkt, motiveret køkkenteam.

​

Vi har en klar ambition om at tage HÅKON til nye gastronomiske højder, og vi søger derfor en køkkenchef, der brænder for fine dining – men som samtidig mestrer de klassiske, velsmagende fiskeretter, der er fundamentet i PAKHUSET.

​

Dine ansvarsområder:

• Udvikling af nye og innovative menuer til HÅKON og Pakhuset

• Overordnet ansvar for kvalitet, smag og præsentation

• Sikring af råvarekvalitet, friskhed og høje standarder

• Ledelse, motivation og udvikling af køkkenpersonalet

• Tæt samarbejde med F&B Manager om menuplanlægning og daglig drift

​

Hvad kan du forvente?

• Et godt og respektfuldt arbejdsmiljø, hvor vi hjælper hinanden

• En spændende og alsidig lederstilling i et køkken i udvikling

• Gode arbejdsforhold med sammenhængende fridage

• Arbejde med lokale råvarer af høj kvalitet

• Attraktiv lønpakke efter kvalifikationer, pension, sundhedsforsikring og en masse gode personalefordele

• Hjælp til bolig ved behov

Hvem er du?

• Udlært kok, som har erfaring som køkkenchef

• Beslutningsstærk og trives i et travlt og sæsonpræget miljø

• Passioneret omkring madlavning og har øje for detaljen

• Trives med en intensiv sommersæson og et roligere vinterhalvår

• Bosat i Nordjylland – eller villig til at flytte til Skagen/omegn

Ansøgning

Stillingen er fuldtid og indebærer dag-, aften- og weekendarbejde.
Vi ønsker stillingen besat snarest, men venter gerne på den rette kandidat.

Send din ansøgning og CV til: chefkok@pakhusetskagen.dk (Skriv “Køkkenchef” i emnefeltet)

Vi indkalder til samtaler løbende – så send gerne din ansøgning hurtigst muligt.

​

Vi ser frem til at høre fra dig...

​

​