VÅR HISTORIA
Historien om PAKHUSET
PAKHUSET ligger mitt på småbåtshamnen i Skagen med utsikt över båtarna och de övriga klassiska och för Skagen så karaktäristiska pakhusen. Byggnaden ritades av den berömda danska arkitekten och formgivaren Thorvald Bindesbøll och uppfördes under åren 1905–1907. Inne i restaurangen såväl som på byggnadens gavel är huset utsmyckat med trogna kopior av de galjonsfigurer som hotellägaren Ludvig Emil Andersen samlade och köpte in från strandningsauktioner under åren 1893–1910.
Galjonsfigurerna
En samling som få
När man idag besöker Pakhuset på kajen i Skagen är det lätt att låta blicken vandra nyfiket och beundrande uppåt. Där möts ögonen av de totalt 42 galjonsfigurerna och utskurna ornamenten som pryder Pakhusets byggnad, både invändigt och utvändigt.
Den vackra och unika samlingen skapades ursprungligen under åren 1893–1910 av hotellägaren Ludvig Emil Andersen, som under flera decennier hade förvärvat samlingen genom inköp på olika strandningsauktioner. Den enastående galjonssamlingen hängde ursprungligen i matsalen på Ludvig Emil Andersens numera försvunna Skagens Hotel. Senare lät Pakhusets tidigare ägare Hans Sund göra Restaurang Pakhuset till hemvist för denna historiska samling från det gamla Skagen.
Galjonsfigurerna beundrades och hyllades under många årtionden, tills de till allas stora besvikelse ”fördes bort” av den svenske skeppsredaren Axel Axelsson Johnson, som erbjöd ett så betydande belopp att det ekonomiskt pressade Skagens Hotel inte kunde motstå erbjudandet. Hotellets dåvarande ägare Ingeborg Østergaard – som den förälskade Holger Drachmann kallade ”Skagens ros” – tog emot 70 000 kronor, vilket kanske inte låter som en stor summa idag. Omräknat till dagens värde motsvarar det dock omkring 4 miljoner kronor – ett erbjudande som var svårt att tacka nej till.
Det är därför trogna kopior av de ursprungliga galjonsfigurerna som idag kan upplevas på Pakhuset – men det är inte vilken kopiesamling som helst. Man skulle lätt kunna föreställa sig att figurerna av praktiska skäl är ihåliga och lätta kopior. Så är dock inte fallet. Varje enskild galjonsfigur, stor som liten, är handskuren i tungt och massivt mahognyträ.
Att hantera, placera och montera dessa imponerande klenoder har varit en omfattande uppgift, då de största galjonsfigurerna väger upp mot 300–400 kg. Figurerna är dessutom målade av en fransk konstnär så att de står helt identiska med sina original, som idag finns på Sjöfartsmuseet i Göteborg.
Vem står bakom?
Unga killar med passion och driv
PAKHUSET drivs idag av bröderna Sylvester och Sebastian Vinther Madsen, som redan 2016 – vid en ålder av 28 respektive 25 år – tog över restaurangen efter de tidigare ägarna Karen och Hans Sund, som öppnade restaurangen i dess dåvarande form redan 1994.
Båda bröderna är uppvuxna i Skagen och har erfarenhet från restaurangbranschen – där framför allt Sylvester känner PAKHUSET mycket väl. Sylvester är nämligen ett skolexempel på hur man kan börja längst ner på karriärstegen och arbeta sig uppåt. År 2002 började han som diskare på PAKHUSET under de dåvarande ägarna Karen och Hans Sund, innan han senare blev servitör. Därefter arbetade han sig vidare och blev café- och restaurangchef, innan han tillsammans med sin bror Sebastian 2016 kunde kalla sig ägare av PAKHUSET.
Restaurangbranschen var inte heller främmande för Sebastian, som fram till övertagandet av PAKHUSET hade arbetat på Jakobs Café.
Sedan övertagandet har bröderna fortsatt att driva PAKHUSET i dess ursprungliga anda som en traditionell fiskrestaurang med fokus på goda och lokala råvaror – kombinerat med en modern nordisk prägel.
